Biscotto gelato

BISCOTTO GELATO

biscotto gelato

🔅BISCOTTO GELATO🔅
Ingredienti per circa 12 gelati:

  • 300g di yogurt greco
  • 90g di ricotta
  • 2 cucchiaini di miele (circa 20g)
  • 24 biscotti digestive (350g circa)
  • 70g di cioccolato fondente
  • 30g di granella di nocciole

Unisci lo yogurt, la ricotta e il miele. Mescola e aggiungi sul primo biscotto e coprilo. Io ho aggiunto circa 3 cucchiaini di crema tra i biscotti. Più crema aggiungerai, meno biscotti a gelato verranno. Metti in congelatore per almeno 30 minuti.
Sciogli a bagnomaria il cioccolato e una volta che i gelati si saranno congelati, versa metà gelato nella ciotola del cioccolato fuso e poi cospargi un po’ di granella di nocciole o della frutta secca che più ti piace. Lascia ancora in congelatore per altri 30 minuti, mettendo la carta da forno sotto ai biscotti, in modo da staccarli con facilità. Prima di mangiarli, lasciali fuori dal congelatore per almeno 20 minuti.

Il risultato è un gelato gustoso e proteico, ottimo come spuntino, da inserire in un piano alimentare equilibrato.

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Sfoglie di pane all’ erba cipollina

SFOGLIE DI PANE ALL’ ERBA CIPOLLINA


Sfoglie di pane con erba cipollina

SFOGLIE DI PANE ALL’ ERBA CIPOLLINA
Ingredienti per 4 sfoglie:

  • 100g di Manitoba
  • 1 cucchiaino colmo di lievito istantaneo per torte salate @paneangeli (circa 4g)
  • 65g di acqua
  • 2 cucchiaini di olio evo
  • 1 pizzico di sale
  • erbe aromatiche a piacere (io ho usato erba cipollina)
  • 1 cucchiaino di pangrattato

Unisci la farina, il sale, un cucchiaino di olio, l’ acqua, il lievito e l’ erba cipollina, aiutandoti con le mani o con una forchetta, fino a formare un composto compatto, lievemente appiccicoso. Metti il composto a riposare per circa 30 minuti in luogo caldo. Dividi il composto in 4 parti e stendi le 4 parti su un piano di infarinato. Adagia le forme in una teglia con carta da forno, aggiungi un cucchiaino di olio e il pangrattato e metti in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.

Il risultato sono delle sfoglie di pane super gustose e facilissime da preparare, da inserire in un piano alimentare equilibrato.

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Plumcake alle zucchine e semi vari

PLUMCAKE ALLE ZUCCHINE E SEMI VARI


plumcake zucchine e semi vari

PLUMCAKE SALATO ALLE ZUCCHINE
Ingredienti:

  • 200g di farina di tipo 0
  • 400g di zucchine
  • 100g di latte
  • 35g di olio di semi
  • 2 uova
  • 20g di parmigiano
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate @paneangeli
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di pepe
  • menta a piacere
  • mix di semi vari(io ho usato semi di zucca, pinoli e semi di lino)

Per prima cosa tritare le zucchine e asciugandole per eliminare l’acqua in eccesso. Cuocile in padella con un cucchiaio di olio per circa 5 minuti, aggiungendo sale, pepe e menta. In una ciotola mescola la farina, lievito e il parmigiano. Aggiungi poi le uova, il latte e l’ olio e continua a mescolare.
Aggiungi poi le zucchine, ungi una teglia, versa il composto e aggiungi i semi vari in superficie. Cuoci a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Il risultato è un plumcake morbido e gustoso, da inserire in un piano alimentare equilibrato.
Una porzione media apporta circa 120kcal con 12g di carboidrati, 5g di proteine e 5g di grassi.

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Parmigiana di melanzane grigliate

PARMIGIANA DI MELANZANE GRIGLIATE


parmigiana di melanzane GRIGLIATE light 2

PARMIGIANA DI MELANZANE ARROSTITE
Ingredienti:

  • 250g di scamorza
  • 1 bottiglia di sugo
  • 4 melanzane tonde
  • 2 cucchiaini di olio

Per prima cosa metti a bollire il sugo con olio e aglio(facoltativo). Taglia le melanzane con uno spessore di circa 2mm e grigliale.
Una volta pronto sia il sugo che le melanzane inizia a creare gli strati.
Copri la teglia con il sugo e inizia a disporre il primo strato di melanzane. Aggiungi poi la scamorza tritata e continua così fino alla fine degli ingredienti. Metti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Lascia riposare per almeno 1 ora.
Il risultato è una parmigiana leggera e gustosa, da poter considerare come un secondo e un contorno, da inserire in un piano alimentare equilibrato.
Basterà aggiungere una porzione di carboidrati e il nostro pasto sarà completo.
Una porzione media apporta circa 160kcal con 1g di carboidrati, 10g di proteine e 10g di grassi.

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Biscotti con avocado e cioccolato

BISCOTTI CON AVOCADO E CIOCCOLATO


Biscotti con avocado cioccolato fondente e granella di pistacchio

BISCOTTI CON AVOCADO E CIOCCOLATO
Ingredienti per circa 10 biscotti:

  • 100g di avocado
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 100g di farina tipo 0
  • 60g di zucchero
  • 40g di cioccolato fondente
  • 6g di granella di pistacchi

Per prima cosa ricavare la polpa dell’ avocado e schiacciala con una forchetta. Unisci uovo e zucchero, aiutandoti con una forchetta o frusta mescola tutto e aggiungi le farine e bicarbonato e continua a mescolare. Forma dei biscotti, mettili in teglia con carta da forno e cuoci a 200gradi per 30 minuti. Nel frattempo sciogli il cioccolato a bagnomaria. Una volta cotti i biscotti versa il cioccolato sopra e la granella di pistacchio.
Il risultato sono dei biscotti con ingrediente principale l’ avocado, sani e gustosi, ottimi per la colazione o come spuntino, da inserire in un piano alimentare equilibrato.
Un biscotto apporta circa 100kcal con 15g di carboidrati, 3g di proteine e 4g di grassi.

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Polpette di carote e philadelphia

POLPETTE DI CAROTE E PHILADELPHIA


polpette di carote e philadelphia

POLPETTE DI CAROTE E PHILADELPHIA
Ingredienti per circa 10 polpette:

  • 3 carote medie (circa 250g)
  • 150g di Philadelphia
  • 3 cucchiai di pangrattato colmi (circa 30g)
  • mezzo cucchiaino di sale
  • mezzo spicchio d’ aglio
  • aromi a piacere (io ho usato curcuma e basilico)

Iniziare a sbollentare le carote per 10 minuti in acqua appena inizia a bollire.
In una ciotola unisci la Philadelphia, 2 cucchiai di pangrattato, l’ aglio tritato, il sale e gli aromi e mescola tutto con una forchetta. Una volta terminata la cottura schiaccia le carote all’ interno del composto con la forchetta (oppure in un mixer per velocizzare) e amalga il tutto. Con le mani formare le polpette e passarle nel pangrattato. Forma delle polpette, passale nel pangrattato e adagiale in un contenitore con carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180gradi per 30 minuti girandole a metà cottura.
Il risultato sono delle polpette light e gustose, da inserire in un piano alimentare equilibrato.
Una polpetta apporta solo circa 30kcal con 3g di carboidrati, 1g di proteine e 2g di grassi.

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Ciambellone salato ricotta e zucchine

CIAMBELLONE SALATO RICOTTA E ZUCCHINE


ciambella salata zucchine e ricotta

CIAMBELLONE SALATO RICOTTA E ZUCCHINE
Ingredienti:

  • 500g di zucchine
  • 2 cucchiai di olio
  • 4 uova
  • 10g di formaggio grattugiato( 1 cucchiaio)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 100g di olio di semi
  • 80g di fecola di patate
  • 300g di ricotta
  • 200g di farina di tipo 1
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

Per prima cosa taglia le zucchine tutte più o meno della stessa dimensione. Cuocile in una padella con un filo di olio per circa 10 minuti girando di tanto in tanto e aggiungi un pizzico di sale.

preparazione ciambellone salato ricotta e zucchine 1
Iniziamo a preparare l’ impasto rompendo 4 uova in una ciotola, aggiungi il formaggio e un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero.

preparazione ciambellone salato ricotta e zucchine. 2 jpeg

E gira tutto, puoi velocizzare aiutandoti con la frusta elettrica. Aggiungi l’ olio, la fecola e la ricotta e continua sempre a mescolare. Aggiungi il lievito e la farina e mescola fino a quando non avrai ottenuto un composto omogeneo. Aggiungi le zucchine. Ungi e infarina lo stampo e metti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.

preparazione ciambellone salato ricotta e zucchine

Il risultato è una ciambella proteica e soffice, da inserire in un piano alimentare equilibrato.
Una fetta apporta circa 170kcal con 14g di carboidrati, 6g di proteine e 9g di grassi.

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Zucchine tonde ripiene vegane

ZUCCHINE TONDE RIPIENE VEGANE


Zucchine ripiene vegane

ZUCCHINE TONDE RIPIENE VEGANE
Ingredienti per 5 persone:

  • 5 zucchine tonde
  • 100g di pomodori secchi
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di olio
  • 70g di pane raffermo
  • 40g di olive nere
  • erbe aromatiche a piacere (io ho usato la salvia)

Per prima cosa metti l’acqua a bollire. Taglia la superficie delle zucchine e svuotale della polpa. Appena bolle l’acqua, metti le zucchine svuotate a cuocere per circa 5 minuti. In una pentola con i due cucchiai di olio metti la cipolla e la polpa delle zucchine e lascia cuocere per circa 15 minuti. Unisci in un mixer la polpa cotta, il pane, le olive, i pomodori secchi e le erbe aromatiche e trita tutto. Riempi le zucchine, metti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti.
Il risultato sono delle zucchine ripiene gustose, semplici da preparare, da inserire in un piano alimentare equilibrato.
Una zucchina apporta circa 150kcal con 21g di carboidrati, 7g di proteine e 6g di grassi.

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Focaccia morbida

FOCACCIA MORBIDA


focaccia MORBIDA SENZA IMPASTO

FOCACCIA FACILE SENZA IMPASTO
Ingredienti:

  • 700ml di acqua tiepida
  • 3g di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 800g di farina di tipo 0
  • un cucchiaino di sale
  • 20g di olio evo

Prendi una ciotola, aggiungi l’ acqua, il lievito e il cucchiaino di zucchero per facilitare la lievitazione. Aggiungi poi la farina, il sale e mescola tutto con un cucchiaio, aggiungi l’ olio e continua a mescolare. Copri con un panno da cucina e lascia riposare l’ impasto per almeno 8 ore. Una volta raddoppiato l’ impasto, ungiamo una teglia grande e stendiamo l’ impasto aiutandoci con le dita. Lascia lievitare per altre due ore. Una volta lasciato lievitare bucherella l’ impasto con le dita e ungiamo con altri due cucchiai di olio. In ultimo versiamo mezzo bicchiere di acqua tiepida, un cucchiaino di sale e rosmarino a piacere. Prima di informarla la lascio riposare per altri 10 minuti e poi inforno in forno preriscaldato a 250gradi per 30-40 minuti.
Il risultato è una focaccia morbida che richiede giusto qualche minuto di lavorazione e poi tutto il resto di attesa. Ottima per accompagnare le verdure o i secondi e da inserire in un piano alimentare equilibrato.

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Ratatouille

RATATOUILLE


ratatouille

RATATOUILLE
Ingredienti per 5 persone:

  • 2 zucchine medie
  • 1 melanzana lunga
  • 5 pomodorini Piccadilly
  • 1 peperone
  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • erbe aromatiche a piacere(io ho usato timo e erba cipollina)
  • 5 cucchiai di olio

Taglia a rondelle le verdure, mettile in una ciotola con 4 cucchiai di olio un pizzico di sale e le erbe aromatiche. Metti un filo di olio alla base del ruoto e inizia a mettere le verdure alternate per colore partendo dall’ esterno e finendo all’ interno. Una volta messe tutte le verdure a rondelle nel ruoto, aggiungi un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Cuoci a 200g per 15 minuti e poi a 180 gradi per altri 20 minuti e poi gli ultimi 10 minuti con il grill.
Puoi usare alcune delle verdure che hai tagliato a rondelle, ma che si sono rotte(potrebbe succedere) alla base del ruoto, in modo da utilizzarle e non buttare nulla.

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